“制服”定制
文/本刊记者 夏俊俊导语：酒店服饰，是一个酒店企业会说话的“活招牌”。改革开放以来，中国酒店服饰行业30年的发展，历经多次变换。为更好地诠释酒店企业形象，促进中国酒店服饰业的健康稳步发展，“老牌”酒店服饰企业不断与时俱进，深刻践行着酒店服饰的中国式之美。
中国酒店历史悠久，经历了漫长的发展过程，呈现出了酒肆、驿站、酒楼、酒馆、客栈等不同形态。随着全球经济的发展，国际经济力量的进驻，国际酒店也渐渐在国内遍地开花。
1956年，郭沫若为北京服装展览会题词时曾说：“服装是文化的特征，衣裳是思想的形象。”不同的历史时期，酒店服饰也呈现出了不同的变化，过去店小二的瓜皮帽，当今“Doorboy”（门童）的时尚与风情。在不断演变的过程中，酒店服饰是酒店业每一个阶段都极为重视的一个部分，特别是在今天竞争激烈的市场环境中，酒店服饰是各大酒店争相角逐的重要一环。
定制新势力
一尚现代人总经理蒋健说，“特别是员工，他们是酒店里流动的风景线”。往往在服务到达消费者之前，员工的形象气质，就已经作为酒店的一种符号传递给了消费者。就像拉斯维加斯多数酒店，与以梵高等名家画作装饰提供的视觉服务一样，蒋健称，酒店员工的形象气质为“视觉服务”，而酒店服饰正是“透视酒店精神的一扇窗户”。
上世纪九十年代初，从郑州大学外语系毕业的蒋健，被分配到郑州杜康大酒店工作。三星级的杜康大酒店，是河南当时仅有的三家最高端的酒店之一。杜康酒店要求员工进行统一装着，遗憾的是当时并没有一家专门给酒店做服饰的服装企业。“初生牛犊不怕虎”，蒋健笑着说，“当时只是想着自己能够做好”。凭借着自己对服装设计的喜爱、对新兴时尚元素的关注，以及大学时代做服装设计积累的经验，蒋健一手揽下了整个杜康酒店的服饰设计。从门童、行政、客房到后厨，每一类岗位服饰，都是她一个人设计。拿着自己的设计图，自己选取订购面料，自己找到厂家加工。看到服饰样板品，酒店负责人极为称赞，后来员工们穿上成品衣，个个都表示“很好看”。
这是蒋健首次给酒店定做服饰，第一次她就感受到了酒店服饰定制的喜悦：员工个个显得更加精神了，酒店整体形象也明显提升了。当时的体验调查也显示，消费者感官满意度也有了质的提升。
后来，蒋健到了郑州的另一家三星级酒店——田园。在那里，她更深切地体会到了酒店服饰定制的必要性和紧迫性。然而，酒店服饰服务市场几乎还是一片空白。
1992年5月，蒋健注册“现代人”商标，开始真正涉足酒店服装业，成了河南专业做酒店服饰的第一人。她首先给企业自身定位到“现代人”，再同时把客户定位到“现代人”——最高端的星级酒店，即以紧跟时代趋势的现代理念，打造想要成为具有时代美感的酒店企业。她的企业有一句传承了20多年的口号——“现代人设计现代人，现代人包装现代人”。
一尚现代人定位高端，从当时市场的三星级，到今天的五星级，每一阶段，都占据市场最高端，全力为酒店的美服务。深圳香港洲际酒店总经理张培锋，在2005年就看中了一尚现代人大胆前卫的时尚设计。他尤为欣赏一尚现代人的设计师沈奇先生，“现代人的设计，在设计和选材上都突破了传统的中规中矩的东西，沈先生的设计很大地提升了洲际酒店员工及整体形象。在一尚现代人的精心服务下，洲际酒店的经营和管理也做得更加得心应手了。”
设计变奏曲
因规模化发展需要，2008年现代人登陆北京，注册“一尚现代人”商标，成立北京一尚现代人服饰有限公司。这里的“一尚”二字更是妙趣横生。普普通通的“衣裳”的谐音，引领潮流的“第一时尚”，简单之中见时尚，更是凸显“现代人”在服饰布艺上绝妙的设计功夫。
伴随着改革开放的春风及国内经济的复苏，中国酒店服饰业逐步成长了起来。蒋健带领的一尚现代人，是国内第一批酒店服饰企业中的一员，几乎与中国酒店服饰业同步起航。二十多年来，一尚现代人在酒店服饰的设计与制作方面，也经历了不断的变革。
1993年，一尚现代人跟随河南省旅游局第一次来到北京，参加国际酒店博览会。会上，日本的一个服饰品牌Seven Uniform，它们的设计款式、工艺制作给蒋健很大的触动。当时这家品牌就已经有70多年的历史，蒋健再次体会到国内酒店服饰业还有很长的路要走。那一时期，日本、香港成为国内酒店业看世界的窗口。
通过香港、日本了解国际酒店服饰市场热点和流行趋势，借鉴他们的设计理念，接轨国际，打造时尚，“可能是由于文化的差异，他们的视角的确够新颖”，蒋健说。比如黑色等元素，一尚现代人活学活用这些元素，设计出来的服饰新鲜感增色不少，还受到了一些国际酒店的信赖。那时，郑州裕达国贸酒店一直是从香港采购服饰，看到一尚现代人的新设计，从其物业公司服饰开始，也渐渐把采购市场向一尚现代人转移。
像一尚现代人这样“活用新元素”的酒店服饰企业并不多，这一时期，国内酒店服饰业出现了盲目模仿的情况。一部分服饰企业对香港等模式的全盘模仿，导致了各大酒店的服饰千篇一律，模式化痕迹明显。比如部门经理的服饰，出现在人们面前的多是“黑西服、斑马裤”的装扮。
随着国内经济的发展和民族文化意识的提升，国内酒店业开始大规模地走“民族化”路线。在普遍兴起的民族风影响下，酒店内开始出现清一色的旗袍装。一方面追求时尚，一方面又突显民族特色，“部分设计师没有权衡好酒店服饰要诉求的点”，“西装+旗袍”式的表面化的中西合璧在市场上充斥。
“民族风，不是说所有的都要一本正经的民族元素。”蒋健说，前期的香港模式也并不完全是西式的，他们的设计中也有中式的民族风。一尚现代人在学习借鉴外来元素之余，也从未忘记对民族元素的挖掘，酒店服饰的民族风格，“是一直秉承的传统”。酒店旗袍的设计，一尚现代人多年来一直都在做，但也一直都在变化着，他们对中西元素的取舍与点缀，让旗袍不断展现新的活力。与上世纪九十年代的设计相比，现阶段的酒店旗袍，不再使用织锦缎制作，在保留中式盘扣的同时，采用西式面料、西式裁剪，服饰美和身材气质美等设计诉求更加浓厚。把民族风格元素与新形势下的时尚元素巧妙结合，接轨国际的同时，又不至于丢掉酒店服饰的中国本色，“目前一尚现代人做得还是很优秀的”，蒋健对自己团队的设计力量表现出了极大的自豪感。两年前，杭州国际酒店设备及用品展览会上，鹤壁迎宾馆代表队身着一尚现代人提供的服饰参展，并一举摘得了酒店服饰金奖。
随着新的一代高等教育专业教学的熏陶，酒店服饰设计领域出现了一批年轻的设计师。一尚现代人，积极接纳新生力量，在总设计师沈奇的带领下，设计团队的创造性视角不断丰富。他们更加注重多方面元素的“有机融合”，既不盲从国外设计模式，也不生搬硬套中国的民族化观念，目前正以个性化、时尚化、民族化和国际化等多元化模式，淋漓尽致地展现属于中国的酒店服饰。
美的三重奏
二十多年来，中国酒店服饰设计上由简单的复制，到部分借鉴，再到今天的设计多元化，呈现出来的酒店服饰也早已脱离了传统的工人装。酒店服饰向职业化发展的同时，对美的表现也越来越丰富，酒店服饰之美，已经成为当今酒店服务业着力打造的一项重要工程。一尚现代人与它的“现代人”五星级酒店高端客户群，对美更是精益求精。
一尚现代人设计力量核心沈奇先生，曾就读于美国洛杉矶Continental College服装学院，深谙西方设计模式及时尚潮流变动倾向。沈奇先生也曾经跟随国际著名设计团队，在拉斯维加斯为多家酒店提供设计服务，其中就包括重要的服饰设计。低调的沈奇先生，在艺术创作上却从未低调过，每一个单子每一个类别每一件设计，他都视作艺术珍品，精心打造，把美表现到极致。在沈奇这个“巨人的肩膀”的带领下，由高星级到高端，一尚现代人都时刻走在美的最前沿。蒋健说，美不是一句话说说就能做到的事儿，“需要文化、艺术和个性的巧妙融合”，这可以说是酒店服饰业不断升级的力量。
“文化”一词不可乱用，它与素质紧密关联，特别讲究文化品位的蒋健说，“首先要有素质，才能再谈文化。”文化领衔，酒店服饰设计，首先要讲的就是文化。时代文化、民族文化、地域文化、服饰文化、酒店企业文化及酒店员工自身文化，这一系列构成，影响了高端酒店服饰文化的完美呈现。
“客户成单率高达90%”，一尚现代人在全国市场上一路畅通，蒋健说，当今高端酒店服饰文化，首先要学习和领悟的“三大旗帜”：紧跟潮流，深刻领悟时代文化要义；通晓历史，了解民族文化发展；阅读古今中外，了解服饰文化发展脉络。
服饰设计的文化基调，还与酒店企业文化密切相关。与银川假日酒店的合作，是一个典型的成功案例。“周末第一次见面，周三送方案，周五就签订了合同”，快速的成单让蒋健极为自豪。这其中关键的一点，是对银川假日酒店文化特色的把握。酒店企业文化，具有双重的设计指向，一是前期文化铺设，二是设计中的个性化体现。前期文化铺设中，沈奇先生都会与酒店企业负责人进行详细深入地交流，透彻地领会企业文化的精髓。“酒店服饰文化的个性体现，主要取决于酒店企业文化的独特性。一尚现代人目前正在做的酒店服饰项目，喜来登酒店、希尔顿酒店、假日酒店、皇冠酒店及索菲特酒店等，都有各自鲜明的特色。”
消费者及酒店管理者对服饰美感的追求，呼唤艺术的表现力，尤其是高端酒店服饰文化，对集思想、文化、时尚于一体的美，更需要艺术来高端表现。酒店服饰定制对美的诉求点——材料、色彩、式样及制作工艺，处处都需要艺术的表现。“艺术设计是隐性的，而呈现到人们面前的是直观的。”蒋健说。酒店服饰，面对的是不断变更的酒店消费群体，艺术地展现酒店整体之美，不凸显酒店人员个体的气质，注重服饰的实用性，把三者恰到好处地表现，“需要设计师对宏观思维和微观思维的和谐统一的掌控。”
在新的政策形势下，酒店尤其是五星级酒店出现了些许的“滑坡”。“小船掉头，大船破浪前行”，蒋健早已胸有成竹，“一尚现代人这艘大船，将会一如既往地稳步前行”。历经了中国酒店服饰业从无到有，她特别感谢行业，感谢高速发展的社会，她也感谢一尚现代人的专业与专注，在高端酒店服饰这“一平方米”的领地上，时刻坚守着酒店服饰的“中国式之美”，已经开掘了深度达“十公里”的广阔天地。
（来源于：《时代报告·中原经济区》杂志）
http://hysz.net/hys/3176.html
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